En este episodio de Testeadores, la gastronomía mexicana fue el eje del recorrido. Tres restaurantes, tres estilos y platos representativos permitieron explorar cómo se interpretan recetas tradicionales en distintos espacios de la ciudad. Desde la comida callejera hasta preparaciones más caseras, el episodio propone un acercamiento a la diversidad de sabores que caracterizan a la cocina mexicana.
La Taquería Pico de Gallo, ubicada en la avenida Tomás de Berlanga, centra su propuesta en el taco como plato principal. Entre sus especialidades destacan los tacos al pastor, elaborados con carne de cerdo, y los tacos de bistec, opciones que representan la esencia de la comida callejera mexicana y su variedad de sabores.
La Salerosa, situada en la calle Barón de Carondelet OE5-55 y Veracruz, apuesta por platos tradicionales de la cocina mexicana. Dentro de su oferta sobresalen los chilaquiles, una preparación clásica donde las tortillas y las salsas son protagonistas, reflejando una propuesta de sabores intensos y recetas de raíz tradicional.
La Fonda del Parque, localizada en Madrid E16-29 y Toledo, en el sector de La Floresta, presenta una cocina de inspiración casera. Sus flautas ocupan un lugar central en la carta, destacándose por su textura crujiente y relleno, en una propuesta pensada para disfrutar de sabores tradicionales en un ambiente tranquilo.
